Nectar by Maison Mère

REFUGE GASTRONOMIQUE EFFERVESCENT

Nectar by maison mère

Une équipe de passionnés au service de l'art de recevoir

À quelques pas du Square Montholon, dans le 9ème arrondissement de Paris, l’hôtel Maison Mère abrite le restaurant Nectar by Maison Mère, un lieu vibrant animé par une équipe passionnée, une propriété de TK Investissements.

Depuis son ouverture, Nectar a su se démarquer par sa créativité, sa convivialité et ses expériences inédites, tant dans ses plats que ses boissons, offrant ainsi une expérience culinaire unique et décontractée, loin des conventions des restaurants d’hôtel traditionnels.

En parfaite harmonie avec l’esprit de la Maison, Nectar allie expertise, modernité et bienveillance avec une authenticité remarquable, en veillant à chaque détail pour que les convives se sentent comme chez eux. La cuisine proposée est réfléchie sans être complexe, combinant une approche gastronomique accessible avec un service à la fois expert et détendu.

L’art culinaire au cœur de maison mère

Une table immersive dédiée à l'expérimentation culinaire

Nectar, situé au sein de l’hôtel Maison Mère, est un restaurant qui incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité. Connu pour ses menus dégustation Apis et Pollen, ainsi que ses accords mets et boissons avec ou sans alcool.

Cuisine gastronomique polysensorielle

Menus dégustation accords mets & boissons

Scène d’expression urbaine

L’établissement propose une cuisine inventive élaborée à partir d’ingrédients locaux et de saison. Le chef et son équipe s’efforcent de créer des plats qui marient saveurs authentiques et techniques culinaires modernes, offrant ainsi aux convives une expérience gastronomique exceptionnelle.

l’expérience nectar

une expérience polysensorielle et personnalisée

Chez Nectar, chaque visite est soigneusement orchestrée pour offrir une expérience unique et personnalisée.

Dès la réservation, un appel où l’équipe se montre attentive, permettant une personnalisation de l’expérience du début à la fin.

Nectar propose des accords mets et boissons méticuleusement choisis pour sublimer chaque plat et enrichir l’expérience gustative.

Tout au long du repas, les serveurs dévoués accompagnent les clients avec un service attentif, partagent des histoires sur les ingrédients pour enrichir l’expérience.

Le collectif Nectar

Un collectif de passionnés créatifs

Aurélien Lasjuilliarias, chef talentueux du restaurant Nectar, a acquis une vaste culture culinaire en quinze ans de carrière, grâce à un apprentissage rigoureux et des expériences variées au sein de prestigieuses tables telles que le Georges V, Marc Veyrat, Les Résidents, et Tadam.

Autodidacte passionné, a cuisine est marquée par ses expériences passées et ses rencontres. On y trouvera souvent des herbes sauvages, des parfums japonisants ou autres condiments faits avec soin par des producteurs amis, mais toujours avec des bases classiques.

Aurélien, avec son équipe, incarne l’excellence culinaire de Nectar. Le collectif croit fermement que la cuisine doit être une célébration, offrant aux convives un moment de découverte et d’expérimentation. Chaque bouchée est conçue pour être une expérience sensorielle, transformant chaque assiette en un spectacle olfactif et une explosion de saveurs.

performances de Nectar en chiffres

Les chiffres qui illustrent notre savoir-faire

86%

d’augmentation du nombre de couverts entre 2022 et 2024

75%

D’augmentation du CA entre 2022 et 2024

88%

D’augmentation du ticket moyen entre 2022 et 2024

10% des restaurants les mieux notés au monde

un service et une expérience remarqués par la clientèle

Nectar by Maison Mère se distingue grâce à son positionnement dans les classements des TOP 10 meilleures adresses culinaires de Paris, selon le classement de juin 2024, selon TripAdvisor. Reflet de l’engagement constant envers l’excellence et la satisfaction des clients.

En plus de cette reconnaissance locale, Nectar fait également partie des 10 % des meilleurs restaurants du monde, un classement basé sur la satisfaction client, selon TripAdvisor en 2024. Un honneur qui témoigne de son engagement constant envers l’excellence.

Régulièrement reconnu pour sa qualité, tant en termes de créativité culinaire que de service. Les avis clients témoignent de leur satisfaction : ils apprécient la richesse du menu, élaboré avec soin à partir des ingrédients locaux et de saison, ainsi que l’atmosphère chaleureuse et accueillante qui caractérise cet établissement.

*Classement de Juin 2024

Thomas H

Digne d’un restaurant étoilé !

Le cadre magnifique et les mets délicieux se sont parfaitement accordés avec l’événement particulier que nous voulions fêter, le départ à la retraite d’un ami cher. Merci à toute l’équipe, en salle et en cuisine, pour nous avoir offert vos talents et ce moment magique. Les plats étaient parfaitement divins !

Sandrine H

Très belle découverte !

Nous avons passé une très belle soirée. Le cadre est cosy, nous avons été très bien accueillis , le service est souriant. Le menu Apis est excellent et étonnant. A chaque acte du menu, on nous raconte l histoire du plat, nous avons également apprécié l accord mets et vins avec un cocktail pour démarrer excellent. Je recommande.

Cld M

Parfait

Tout était parfait. Cuisine inventive,accordée merveilleusement aux vins soigneusement choisis par le sommelier. Le tout, avec une belle ambiance musicale Le personnel est charmant et aux petits soins. Une belle expérience à vivre et revire. Merci à toute l’équipe pour cette belle soirée

Exquis !

Carmela D

Les saveurs étaient exquises et le tout servis avec soin, attention et le sourire. Je tiens à saluer le coté novateur, le sens du détail et la recherche que l’on ressent dans chaque plats et cocktails… Un moment mémorable dans un cadre où la décoration soignée fait écho au travail en cuisine et à l’excellent service.

Jujux

Une adresse unique !

Un accueil et un service exemplaires, une ambiance intimiste poussée à son paroxisme, un menu plus que parfait agrémenté d’explications détaillées pour un voyage culinaire qui nous aura marqués moi et ma compagne. Le temps s’est arrété le temps d’un incroyable diner romantique. Je recommande les yeux fermés l’accord mets et boissons.

Les labels

Un engagement écologique et social

Nous sommes fiers des prestigieux labels décernés au restaurant Nectar, qui témoignent de notre engagement envers la durabilité et l’excellence culinaire.

Convaincu que la cuisine de demain sera durable et responsable, en harmonie avec les saisons et les ressources naturelles, nous avons développé un réseau de confiance avec des fournisseurs engagés.

Nectar a reçu le label Ecotable pour son approche écoresponsable et la reconnaissance du Collège Culinaire de France pour son dévouement à une cuisine de haute qualité. Nous nous engageons à respecter les normes environnementales et culinaires les plus rigoureuses.