Nectar by Maison Mère
Effervescent Gastronomic Refuge
Nectar by maison mère
A Team of Passionate Experts Dedicated to the Art of Hospitality
Just steps from Square Montholon, in the 9th arrondissement of Paris, Hôtel Maison Mère houses the restaurant Nectar by Maison Mère, a vibrant venue driven by a passionate team, and a property of TK Investissements.
Since its opening, Nectar has distinguished itself through its creativity, welcoming atmosphere, and innovative experiences in both its dishes and drinks, providing a unique and relaxed culinary experience, far from the conventions of traditional hotel restaurants.
In perfect harmony with the spirit of Maison, Nectar combines expertise, modernity, and warmth with remarkable authenticity, paying attention to every detail to make guests feel at home. The cuisine is thoughtful without being complex, blending an accessible gastronomic approach with both expert and relaxed service.
THE EXPERIENCE AT NECTAR
A Polysensory and Personalized Experience
At Nectar, each visit is meticulously orchestrated to provide a unique and personalized experience.
From the moment of booking, a call where the team shows attentiveness, allowing for personalization of the experience from start to finish.
Nectar offers meticulously chosen food and drink pairings to enhance each dish and enrich the tasting experience.
Throughout the meal, the dedicated servers provide attentive service, sharing stories about the ingredients to enrich the experience.
Nectar collective
A Collective of Creative Passionates
Keiichi Shinohara, chef du restaurant Nectar, imagine une cuisine sensible et précise, nourrie par un parcours entre le Japon et la France. Né à Tokyo, il rejoint la France en 2003 et se forme auprès de grandes maisons, du Violon d’Ingres aux côtés de Christian Constant à Maxim’s, en passant par Goumard et La Marée, avant de développer sa propre identité culinaire.
Sa cuisine repose avant tout sur une profonde attention portée au produit. Le chef aime travailler chaque ingrédient dans son intégralité, en explorant ses différentes textures, saveurs et possibilités. La couleur peut également devenir le point de départ d’une création, faisant naître des associations aussi visuelles que gustatives.
À cette approche française viennent se mêler de subtiles influences japonaises, à travers certains produits, goûts ou techniques, sans jamais définir entièrement sa cuisine. Keiichi Shinohara recherche avant tout l’équilibre entre acidité, amertume, végétal, torréfaction et gourmandise, jusque dans ses desserts. Chez Nectar, il compose ainsi une cuisine personnelle et instinctive, où chaque assiette invite à la découverte.
Nectar's Performance in Numbers
The Numbers That Illustrate Our Expertise
10% des restaurants les mieux notés au monde
Service and Experience Acclaimed by Customers
Nectar by Maison Mère stands out thanks to its position in the TOP 10 best culinary addresses in Paris, according to TripAdvisor's June 2024 rankings. Reflecting an ongoing commitment to excellence and customer satisfaction .
In addition to this local recognition, Nectar is also among the top 10% of restaurants worldwide, a ranking based on customer satisfaction, according to TripAdvisor's June 2024 rankings. This award highlights its ongoing dedication to achieving excellence.
Regularly recognized for its quality, both in terms of culinary creativity and service. Customer reviews testify to their satisfaction : they appreciate the richness of the menu, carefully crafted from local and seasonal ingredients, as well as the warm and welcoming atmosphere that characterizes this establishment.
*June 2024 ranking
Worthy of a Michelin-starred restaurant!
A wonderful discovery!
Perfect
Carmela D
A unique place!
Labels
An Ecological and Social Commitment
Nous sommes fiers des prestigieux labels décernés au restaurant Nectar, qui témoignent de notre engagement envers la durabilité et l’excellence culinaire.
Convaincu que la cuisine de demain sera durable et responsableby harmonie avec les saisons et les ressources naturelles, nous avons développé un réseau de confiance avec des fournisseurs engagés.
Nectar a reçu le label Ecotable pour son approche écoresponsable et la reconnaissance du Collège Culinaire de France pour son dévouement à une cuisine de haute qualité. Nous nous engageons à respecter les normes environnementales et culinaires les plus rigoureuses.
Gallery
A Place for Culinary Experimentation
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Our Expertise in Detail
Other achievements
Redefining hospitality
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Maison Mère Hôtel 4*, Paris 9e
Maison Mère, HÔTEL LIFESTYLE 4*
lieu de vie, Paris 9ème
JOLI MÔME, BOUTIQUE HÔTEL, Paris 17ème
More than just a boutique hotel, Joli Môme is a true home where you take the time to live. Every stay becomes a pause, a gentle bubble of serenity in the heart of Batignolles.
