Nectar by Maison Mère
REFUGE GASTRONOMIQUE EFFERVESCENT
Nectar by maison mère
Une équipe de passionnés au service de l'art de recevoir
À quelques pas du Square Montholon, dans le 9ème arrondissement de Paris, l’hôtel Maison Mère abrite le restaurant Nectar by Maison Mère, un lieu vibrant animé par une équipe passionnée, une propriété de TK Investissements.
Depuis son ouverture, Nectar a su se démarquer par sa créativité, sa convivialité et ses expériences inédites, tant dans ses plats que ses boissons, offrant ainsi une expérience culinaire unique et décontractée, loin des conventions des restaurants d’hôtel traditionnels.
En parfaite harmonie avec l’esprit de la Maison, Nectar allie expertise, modernité et bienveillance avec une authenticité remarquable, en veillant à chaque détail pour que les convives se sentent comme chez eux. La cuisine proposée est réfléchie sans être complexe, combinant une approche gastronomique accessible avec un service à la fois expert et détendu.
l’expérience nectar
une expérience polysensorielle et personnalisée
Chez Nectar, chaque visite est soigneusement orchestrée pour offrir une expérience unique et personnalisée.
Dès la réservation, un appel où l’équipe se montre attentive, permettant une personnalisation de l’expérience du début à la fin.
Nectar propose des accords mets et boissons méticuleusement choisis pour sublimer chaque plat et enrichir l’expérience gustative.
Tout au long du repas, les serveurs dévoués accompagnent les clients avec un service attentif, partagent des histoires sur les ingrédients pour enrichir l’expérience.
Le collectif Nectar
Un collectif de passionnés créatifs
Keiichi Shinohara, chef du restaurant Nectar, imagine une cuisine sensible et précise, nourrie par un parcours entre le Japon et la France. Né à Tokyo, il rejoint la France en 2003 et se forme auprès de grandes maisons, du Violon d’Ingres aux côtés de Christian Constant à Maxim’s, en passant par Goumard et La Marée, avant de développer sa propre identité culinaire.
Sa cuisine repose avant tout sur une profonde attention portée au produit. Le chef aime travailler chaque ingrédient dans son intégralité, en explorant ses différentes textures, saveurs et possibilités. La couleur peut également devenir le point de départ d’une création, faisant naître des associations aussi visuelles que gustatives.
À cette approche française viennent se mêler de subtiles influences japonaises, à travers certains produits, goûts ou techniques, sans jamais définir entièrement sa cuisine. Keiichi Shinohara recherche avant tout l’équilibre entre acidité, amertume, végétal, torréfaction et gourmandise, jusque dans ses desserts. Chez Nectar, il compose ainsi une cuisine personnelle et instinctive, où chaque assiette invite à la découverte.
performances de Nectar en chiffres
Les chiffres qui illustrent notre savoir-faire
10% des restaurants les mieux notés au monde
un service et une expérience remarqués par la clientèle
Nectar by Maison Mère se distingue grâce à son positionnement dans les classements des TOP 10 meilleures adresses culinaires de Paris, selon le classement de juin 2024, selon TripAdvisor. Reflet de l’engagement constant envers l’excellence et la satisfaction des clients.
En plus de cette reconnaissance locale, Nectar fait également partie des 10 % des meilleurs restaurants du monde, un classement basé sur la satisfaction client, selon TripAdvisor en 2024. Un honneur qui témoigne de son engagement constant envers l’excellence.
Régulièrement reconnu pour sa qualité, tant en termes de créativité culinaire que de service. Les avis clients témoignent de leur satisfaction : ils apprécient la richesse du menu, élaboré avec soin à partir des ingrédients locaux et de saison, ainsi que l’atmosphère chaleureuse et accueillante qui caractérise cet établissement.
*Classement de Juin 2024
Digne d’un restaurant étoilé !
Très belle découverte !
Parfait
Carmela D
Une adresse unique !
Les labels
Un engagement écologique et social
Nous sommes fiers des prestigieux labels décernés au restaurant Nectar, qui témoignent de notre engagement envers la durabilité et l’excellence culinaire.
Convaincu que la cuisine de demain sera durable et responsable, en harmonie avec les saisons et les ressources naturelles, nous avons développé un réseau de confiance avec des fournisseurs engagés.
Nectar a reçu le label Ecotable pour son approche écoresponsable et la reconnaissance du Collège Culinaire de France pour son dévouement à une cuisine de haute qualité. Nous nous engageons à respecter les normes environnementales et culinaires les plus rigoureuses.
Nectar en images
Un lieu d’expérimentation culinaire
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